ตะลึง! นักวิทยาศาสตร์บราซิลคิดค้น 'ขนมปังแมลงสาบ' โปรตีนสูง รับมือวิกฤตขาดแคลนอาหาร

3 มีนาคม 2560 | 142,910

ตะลึง! นักวิทยาศาสตร์บราซิลคิดค้น 'ขนมปังแมลงสาบ' โปรตีนสูง รับมือวิกฤตขาดแคลนอาหาร


     ถ้าอนาคตแหล่งอาหารหมดไปจากโลกเหมือนอย่างในภาพยนตร์หลายๆ เรื่องที่เคยผ่านตามา ถึงเวลานั้นจะทำอย่างไร? วิกฤตการณ์นี้ใช่ว่าจะเกิดขึ้นแต่เพียงในภาพยนตร์อีกต่อไป เมื่อ UN คาดการณ์ว่าแหล่งอาหารของโลกเราจะหมดไปในปี 2050 ซึ่งหมายถึงทั่วโลกจะประสบปัญหาขาดแคลนอาหาร...
 
     เพราะเหตุนี้เอง นักวิทยาศาสตร์จึงต่างคิดค้นวิธีการเพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับปัญหาระดับโลกนี้ แล้วถ้าแมลงดึกดำบรรพ์ที่เป็นที่รังเกียจอย่าง 'แมลงสาบ' คือแหล่งอาหารใหม่ที่ว่า ลองจินตนาการดูว่าจะเป็นอย่างไร หากต้องกินมันจริงๆ  
 
 
 
     และตอนนี้ แมลงสาบก็ถูกนำมาประกอบอาหารสำหรับมนุษย์แล้ว โดย Andressa Lucas และ Lauren Menegon สองสาวนักวิทยาศาสตร์ชาวบราซิล ผู้พยายามคิดค้นวิธีการที่จะนำแมลงสาบมาทำเป็น 'แป้งขนมปัง' ได้อย่างปลอดภัย
 
 
 
     อย่างที่ทราบกันดีว่า แมลงสาบเป็นแหล่งเชื้อโรคมากมาย เนื่องจากชีวิตความเป็นอยู่ของมัน ดังนั้นสองสาวจึงตั้งใจเพาะเลี้ยงแมลงสาบสายพันธุ์ Nauphoeta cinerea โดยให้มันกินแต่ผักและผลไม้ อยู่ในพื้นที่ที่ทำขึ้นมาโดยเฉพาะ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามันจะไม่มีเชื้อโรคและถูกสุขอนามัยเมื่อต้องนำมาประกอบอาหาร
 
     วิธีการทำแป้งขนมปังดังกล่าวนี้ ไม่ได้ถูกเปิดเผยอย่างละเอียดจากทั้งสอง แต่คาดว่าพวกเขานำแมลงสาบแห้งมาบดแล้วผสมกับแป้งขนมปังปกติ 
 
     โดยจากการศึกษาพบว่า แป้งขนมปังที่ทำจากแมลงสาบนี้ มีโปรตีนสูงกว่าแป้งขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีถึง 40% และยังมีกดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากด้วย
 
     "แมลงสาบเป็นแมลงที่มีโปรตีนสูงมาก มีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 8 ชนิด และมีกรดไขมันดี อย่าง โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 9 เหมาะกับผู้ขาดสารอาหาร นอกจากนี้มันยังไม่มีสารตกค้างอีกด้วย"
 
 
 
     แต่ถึงแป้งขนมปังจากแมลงสาบจะมีสารอาหารสูง ผู้คนก็ยังทำท่าตกใจและปฏิเสธที่จะกินมันอยู่ดี แม้ว่าบางส่วนที่ได้ลองทานแล้วจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า รสชาติไม่ต่างจากขนมปังทั่วไปเลย
 
     ล่าสุด สองสาวผู้ประสบความสำเร็จในการนำแมลงสาบมาทำขนมปัง ยังมีแผนที่จะทำขนมปังจากแมลงอื่นๆ อีก เช่น จิ้งหรีด และแมลงปีกแข็งอื่นๆ ต่อไป
 
 
 
 
ขอบคุณ hifow,  odditycentral
 

3 มีนาคม 2560 | 142,910 views