ตอน เลือกรับประทานลูกชิ้นปลาอย่างปลอดภัย

30 กันยายน 2557 | 748


รายการครอบครัวข่าวเด็ก เลือกรับประทานลูกชิ้นปลาอย่างปลอดภัย โดยพิธีกรคนเก่ง ‘น้องปิ๊ง,น้องปั๊น,น้องชิโกะ,น้องโฟกัส’ ออกอากาศวันที่ 30 ก ย 57
 
กระทรวงสาธารณสุข ออกมาให้คำแนะนำถึงวิธีการเลือกซื้อลูกชิ้นปลาอย่างปลอดภัย ไร้สารเรืองแสง โดยให้ข้อมูลเบื้องต้นว่า ถ้าหากเราต้องการที่จะซื้อลูกชิ้นปลามารับประทาน ควรเลือกซื้อลูกชิ้นปลาจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ มีเครื่องหมาย อย. ระบุวัน เดือน ปี วันหมดอายุ สะอาด มีการจัดเก็บเป็นอย่างดี บรรจุภัณฑ์ควรปิดสนิท ไม่ฉีกขาด หรือกรอบจนเกินไป ลูกชิ้นปลาไม่มีเมือกหรือจุดสี มีสีและกลิ่นตามธรรมชาติ และหลังจากการซื้อ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส และก่อนที่จะนำมารับประทาน ควรนำไปลวกหรือปรุงประกอบด้วยความร้อนให้สุกอย่างทั่วถึง และไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง
 
ด้าน นพ.ณรงค์ สหเมธาพัฒน์ ปลัดกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า จากกรณีพบสารเรืองแสงในลูกชิ้นปลาส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย 2 กลุ่ม กลุ่มแรก คือ กลุ่มซูโดโมแนส มักพบบริเวณส่วนเมือกที่ปกคลุมผิวด้านนอกและด้านในทางเดินอาหารของปลา มีทั้งสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย  ก่อให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบปัสสาวะ โลหิตเป็นพิษ เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ปอดอักเสบ เป็นต้น กลุ่มที่สอง คือ กลุ่มวิปริโอ พบได้ทั่วไปในธรรมชาติโดยเฉพาะผัก ผลไม้ และอาหาร มีทั้งชนิดที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายเช่นเดียวกัน ซึ่งชนิดที่เป็นอันตรายจะก่อให้เกิดอหิวาตกโรค กระเพาะลำไส้อักเสบ แต่แบคทีเรียชนิดนี้ สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน 56 องศาเซลเซียส 
 
 

30 กันยายน 2557 | 748 views